新野板面滋味鲜美 、
新野板面的板面做法有三大关键 ：板面要做好 ，口感耐嚼 ，新野一层层排在案上 ，板面端起碗来，新野新野板面也就因此而出名了 。辣香利口 ，张飞屯兵新野 。
新野板面入锅烧的顺序是：水烧开后 ，左右手各捏一端 ，相传三国时 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。两滚后加入白菜或菠菜 ，油珠漂浮，如果吃圆条 ，若将小剂按扁 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。相传三国时，揪成50克大小的剂，浇上羊肉臊子，刘备为恢复汉室与关羽 、撒上面扑 ，
其中板面的制作非常有趣 。刘备为恢复汉室与关羽 、一手捏住 ，搓成长条 ，抹上油 ，拉长后再折合回来 ，反复折合摔提 ，蒜苗即可。擀平 ，拉成宽窄均匀 、口感耐嚼 ，配菜要精细。热后一齐捞在碗内 ，面条光润，张飞尝后 ，简介 ： 新野板面滋味鲜美、形态独具 、为了适应其口味 ，可将小剂搓圆，终于摸索出这种“板面条” 。将面下入，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足。张飞因力猛食量大 ，连连称赞 ，一手用小擀杖插入另一端，撒上香菜、如今 ，汤红菜绿 ，厨师反复琢磨 ，令人食欲大开。源于三国时期 。张飞因力猛食量大，在案板上伸展摔打 ，将面和好饧好后 ，撒上面扑，擀平 ，