2、木瓜鲜木瓜半只 、炖雪
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味冰糖适量
制作过程 ：
1 、除蛤大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味将这些杂质剔除干净，除蛤
木瓜拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤 ，锅内坐水煮开，效去腥味用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤捞出过道凉水，木瓜小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，可以有效去腥；此外 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。洗净后备用；
3、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，拣除黑膜污物等杂质 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，姜水、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，
注：雪蛤进补不适用于儿童 。姜糖水的妙用 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，