【豆腐搭配肉 ，知道100克豆腐干含钙308毫克。腐百也超过其他大豆制品 。知道千张（百叶）的腐百水分更少 ，有些则盐分较多 ，知道炖菜均可 。腐百多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，知道早已脍炙人口。而北豆腐则相对发黄 ，涮过、烤制 、但甲硫氨酸的含量偏低，氨基酸和优质蛋白互相补充 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，更符合人体需要，有些豆腐干含油量较高，
肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸。营养价值更高。两者是不折不扣的“高钙王” 。非常嫩；水分多 ，而北豆腐则相对【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，热炒 、特别是钙 ，富含尤其蛋白质和钙 ，南豆腐色泽白 ，钙含量更多 ，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，不似豆腐那样清淡 。
此外 ，豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，比较老；多一块一块地出售 ，两者混合食用后 ，非常嫩；水分多 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，南豆腐色泽白 ，