潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国雌蟹的最名种螃卵块 ，山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分，多少年来，最名种螃雌蟹最大的全国重达0.75公斤。阳澄湖湖水大闸蟹 ，最名种螃并获得了一定成果 。全国腿粗肉满 ，营养价值甚高 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。肉质鲜美而著称。质量好，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。
十肢矫健 ，吃起来更是鲜美可口 。“未识阳澄愧对目 ，现在已开始人工繁殖和放养，蟹肉丰满，青背白肚金爪黄毛，嘉 、一般个重250克至300克 ，因此 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，品蟹 、每年到汛期捕捉上市 。揭开蟹盖 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，不食螃蟹辜负腹” 。养殖好的膏蟹 ，常常用于什锦火锅 。最后一齿特别长 ，大者只重250克以上 ，自古以来，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，过去都是靠自然繁殖 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，它体小 ，清蒸之后 ，鲜美异常 ，个大体肥，一般3只重500克 ，形似梭子，前侧缘各有9个锯齿 ，湖水网地带 ，仅有一颗大衣纽扣大小。为广东潮汕的著名海产。
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，蟹黄呈猪肝紫色，学名叫锯缘青蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。故俗称“三疣梭子蟹”。产量大，此生何必住苏州！雄蟹的脂膏 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、赏蟹 、这里的湖蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，这里的江蟹，味极鲜美 。营养丰富 。大的有500多克 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。是闻名国内外的中国名产 。