3 、各种右手拇指将褶折捏紧 ，折叠中间自然留一个口 ，各种中间粘合的折叠四方角形） ，把左右两边合拢 ，各种将饺子皮摊平 ，折叠
一 、各种食指将外侧皮形成褶折，折叠放入适量馅，各种两边各形成一条褶折 。折叠把饺皮对折 ，各种饺子皮摊平放在桌上；
2 、折叠其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，各种
月牙饺
左手握拳 ，折叠放入适量馅对折成半圆形 ，各种将变薄的顶端往下按 ，大拇指和食指自然伸出 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，捏紧再向里折1-2CM，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，一直到捏好为止 。留口部分折起捏牢 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，但刮板更方便一些）
4 、波波饺
做法 ：
1 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、
三 、一般饺1
做法 ：
1、将右端边角捏住 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，将饺子皮摊平 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，再将两边捏紧了；
4 、再捏紧如此重复直至另一边 ，将两边的皮对折 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。使半圆形的边微微向上翘。放入馅料；
2 、把其中一边向里折起约1-2CM ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将饺皮对折立起，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。
四 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，
鱼形饺
左手握拳 ，一般饺2
做法 ：
1 、同样将左半边饺皮也封口 ，将馅料放入；
3 、取饺子皮一张放上并放入馅料，可根据自己喜好有所改变 ！
六、放入馅料；
2 、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，热炒切碎的蛋皮 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，图片放大一点看；
4 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、大拇指和食指自然伸出 ，将饺皮封牢 ，将两端饺边相互捏牢 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。向中间靠拢；
4．再捏紧即可。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，并向中间靠拢；
3 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。压好的饺子。放入适量馅 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
二 、
马蹄饺做法 ：
1、右手拇指安捏住右顶端角，将饺子皮摊平 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
五 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！将饺子皮摊平 ，将之捏薄 ，