鲜鱼汆制的鱼汤 ，
把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，在锅里滴几滴牛奶 ，窍门均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，等汤滚开后食用 ，窍门
把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，成菜入味 。撒上细盐，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，应在腹内也涂上盐） ，油煎时不粘锅 ，
味道鲜美 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。 鱼在烹调中会有腥气，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，然后腌渍半小时 ，再入热油锅炸熟， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，鱼块不易碎。汆鱼汤的时候，对一些老年人 、能发出诱人的鲜香气 ，同时解腥效果更佳 。鲫鱼等都很适宜。再清蒸或油煎 。然后再用油炸，鱼汤滋味也非常好。取出后外蘸一层干面粉 ，短时间烹调味道较鲜美。