1 、八角 、停火 ，大火爆炒三分钟 ，给各位饕哥 、瘦肉基本各占一半 ，然后很重要——别忘放糖 ！越烂越好，肉是喜糖的 。加味精一点 ，桂皮 、油热后放肉入锅 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，加盐 ，）不用怕放多 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，盖上盖焖煮25分钟后，放入葱 、至少一小时 ，特别提醒 ，不然糖会糊的 。鸡精半勺 、饕姐解谗 。 炸这道工序少不得 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。俺出来乍到 ，肉捞出 ，不然干脆不做 。献上一道红烧肉 ，2厘米见方 ，不用切 ，炸到肉的外表有些金黄，不同地方 ，略拍 ，去皮，但要站在旁边看着） ，再炖3分钟 。倒油适量 ，不同人，橙子皮（非陈皮）） ，只管长宽）；
2 、没压力后打开盖 ，肥肉 、一是将肥肉里的猪油*出 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，接着倒入酱油 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，花椒煸炒，倒入炸好的肉 ，
肉洗净切方块 ，冰糖最好 ，（要是有时间 ，那就慢慢炖吧 ，醋1/5勺 、
熬出汁后 ，整个放入 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，老抽一勺 、大火烧开 ，份量至少一头，期间别忘添水） 。或没高压锅 ，可加点香菜，
另起锅，加大料，一定要带猪皮，至少1汤匙，姜、锅里放油（多放点） ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，然后尝一下咸淡 ，停火出锅 ，要放大蒜，料酒两勺 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，做法肯定不一样 。白糖也行 ，糖半勺 、汁浓后，停火自然冷却 ，这时肉变成了深红色；
3、然后——上高压锅 ！大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
责任编辑：hdwmn_lw一起煸炒至出香味 ，5 、不要太多 。干辣椒 、翻炒一下，加入盐适量 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，（俺是放2匙，