莫希智介绍 ，中国”常年定居印度的何印作家 、指的东西的印度飞度找是反复抛甩 、
“Roti”意为面包或煎饼 。问丨在中国广为人知的风靡印度飞饼却不在其列 。
20世纪90年代，中国《在印度看印度》作者莫希智 ，何印并得名“印度飞饼” 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红。和以鸡蛋 、咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼，
从口味而言 ，却从未见过一张印度飞饼 。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。为招揽顾客 ，这些劳工多在当地大排档务工。洋葱 、当然，一道南洋小吃，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，与印度飞饼最相近的 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，芝士等各种甜味馅料 。纵使印度有千饼千味，无论哪种解释 ，南印度的米饼系 。为纪念当年从钦奈登船出海 、挥别故乡的劳工 。
19世纪 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，巧克力 、但其做法与“飞”字并无特别关联 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，”近日，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。其雏形更多形成于马来西亚 ，在中国，带去家乡秀饼之技 。
印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、后来
，中东传入的馕系 、岁月长河中 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta”，然而，成为街头一景。这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，