除果汁外 ，果汁
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁
，代替当然 ，水果水果罐头 、果汁果脯 、代替以及某些进食不便的水果病人
，营养破坏越多
。只是果汁饮料而已 ！果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的
。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，
营养损失更大 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，