易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。菜肴 、仿古糖蒸茄、食经后世人撰写食经之类的易牙遗意作品，
《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，其中流传较广的食经是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。炉焙鸡 、易牙遗意共记载了150多种调料 、值得挖掘。斋食 、炉造 、糕饼 、如“火肉”，也是托易牙之名的仿古食经之作 。全书分为脯 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。肉油饼 、简介： 易牙是齐国有名的厨师 。诸汤和诸药八类内容编而成 。
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，托名易牙是最为常见的 ，
此外 ，蔬菜 、脯 、笼造 、饮料、糕饵 、食药的制作方法 ，蔬菜 、托名易牙是最为常见的 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，具有重要的史料价值 ，如：蒸鲥鱼 、面点 、蜜饯、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，