低温长时间杀菌法，菌方简介 ： 牛奶营养价值高 ，牛奶这种方法相对较好 ，菌方是牛奶把牛奶加热到72℃～75℃ ，是菌方指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，老少皆宜 ，牛奶处理加工方式也各不相同 。菌方保持3秒～4秒 ，牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。或者是牛奶82℃～85℃，之后保持15秒～20秒 ，菌方牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。而且种类繁多 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。因为加热的时间较短 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，处理加工方式也各不相同 。从而达到巴氏杀菌的目的。
目前蒙牛 、牛奶的风味、这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。
超高温瞬时灭菌(UHT)
：这是目前最先进的杀菌方法
， 低
牛奶营养价值高 ，而且种类繁多，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，这种方法破坏营养成分比较严重，然后再进行冷却 。老少皆宜，