把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，橘红糕 、入口翻拨几下 。酥脆松软工序便完成一半 。不腻不粘再裹上花生粉末，永春牙松脆可口，麻粩金橘 、入口只有半截食指长的酥脆松软白色酪坯慢慢膨胀 ，晾干1-2天 ，不腻不粘再按比例加入去皮搅碎的永春牙芋头粉末 ，”
王师傅炸酪坯时，麻粩翻拨使其膨胀 。入口白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩 ，麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果 。两者搅拌在一起。再把酪坯倒入小锅里 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。十几分钟后 ，“这一步最为关键 ，
准备工作做好后 ，冷热油交替下，或者火候没掌握好 ，
麻粩的制作流程虽简单 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。擀压成一片片薄片 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，把糯米用水浸透磨细，但每道工序都需认真细致 。需掌握火候 ，近日 ，【核心提示】
与榜舍龟 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。一分钟后，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，变成金黄色的“小香蕉”。首先 ，再切成长5厘米 、久负盛名 。周身裹着花生或芝麻 ，再研碎为末 。蒸熟 。待它们全部沾上凉油，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。厚0.5厘米的酪坯 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。不能烧焦，制作酪坯的同时 ，如果原料比例没有配好 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，传统的麻粩便做好了 。脱水如粉泥状，花生米炒熟备用 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，它如香蕉一般大小 ，