罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，翻匀即出锅 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆大火煮沸，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆二是煲猪增香，八角桂皮生姜少许、黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，黄豆高汤300ml 、煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆一是提鲜，自制辣子红油2g、二锅头2ml 、下二锅头 、二是牛肉酱的酱香醇厚，斩段待用
2.坐锅烧水 ，收到九成即可 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，油5g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，猪尾凉水下锅，自制味素2g 、另外 ，下自制味素 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，三是辣椒红油的香辣悠长，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，大火收汁，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
所以最后才用 ，淋蒸鱼豉油 ，黄豆100g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，盐 ，翻炒均匀 ，