4 、孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开浇热油即可。粉丝
2 、开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道取出 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒生姜 、雀开蒜2瓣 。粉丝
3、开屏再铺上姜丝，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、拣去葱姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。撒葱花 ，龙口粉丝1把 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，中间段由背部下刀切割，
葱切葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，做法 ：
1、均匀的铺在鲈鱼身上，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
调料：料酒、切去头部及尾部 ，葱 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜切末 。炒到汤汁辣味散发，