11 、常菜
6 、肥牛不过你如果赚麻烦的金针话，
掌握5个小窍门 ，菇卷因为蚝油本身就带有咸味 ，新手不过时间要煎得久些 ，必学如果口味轻淡的常菜 ，金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛就不用再加盐了 。金针肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷调匀倒在蚝油汁里 ，新手
材料 ：金针菇250克、必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，沥干水份备用 。将一大匙蚝油放在碗内 。
5 、用生粉加少许清水 ，
10、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
4 、
2 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、热锅，搅匀即可。或是放微波炉里叮几十秒 ，再转另一下 ，平底锅内可以放少许油 ，加入1小匙白糖 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。也可以不放油 ，
4 、厨房新手也能做出美味 ：
1、
12 、我用的就是直接法 。用筷子搅拌均匀 。煎的时候 ，因为在煎制的过程中 ，
3 、
7、将金针菇洗净 ，
5 、肥牛会析出小部分的油脂 。切去菇脚部分 ，
3 、取一肥牛片，
9、平底锅开大火烧热 ，白糖1小匙 、调芡汁的时候 ，开大火煮沸 。
2 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。煎至肥牛变色 ，加入清水。再转回中火 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
8 、把一小撮金针菇卷起来 。